비건? 베지테리언? 채식주의자 종류에 대해 알아보자
안녕하세요
전 세계적으로 건강에 대한 관심이 늘어나고 채식을 생활화하는 사람들의 이야기가 알려지면서 채식에 대한 관심과 인식이 점점 변화하고 있는데요. 주변에서도 채식주의자에 대한 이야기와 비건 레스토랑, 비건 베이커리 등 점차 늘어나는 추세입니다.
그러나 우리가 생각하는 채식주의자는 육류는 아예 안먹는다고 생각하는 경우도 있는데요. 사실 채식주의자는 종류에 따라 섭취하는게 다르다고 합니다. 그래서 이번 시간에는 다양한 채식주의자 종류에 대해 알아보도록 하겠습니다.
채식주의란?
채식주의의 사전적인 정의는 고기류를 피하고 채소, 과일, 해초 따위의 식물성 음식 위주로 식생활을 하는 사람으로 세계적으로 하나의 라이프 스타일로 자리매김한 국가들이 많습니다.
채식주의를 하는 이유는 굉장히 다양한데요. 동물보호 혹은 종교적인 이유, 개인적인 건강 등을 비롯해 아주 다양한 이유로 채식주의를 선택하곤 하는데요.
일반적으로 채식주의라고 하면 육류를 전혀 먹지 않는 그런 사람들을 생각하기 쉽지만 음식의 세부적인 특징이나 포함된 성분에 따라 채식주의자가 먹는 음식이 달라집니다.
채식주의자 베지테리언 종류
채식주의자는 크게 2가지로 나눌 수 있는데요. 바로 베지테리언과 세미 베지테리언입니다. 세미는 말 그대로 half(반)라는 뜻을 갖고 있어 상황에 따라 육류를 먹기도 합니다.
세미 베지테리언 종류
1. 플렉시테리언 (Flexitarian)
플렉시테리언은 기본적으로 채식주의를 지향하지만 사정상 혹은 본인 나름대로의 허용된 기준 내에서 육식을 하는 채식주의자입니다. 보통 채식주의 입문 할 때 가장 먼저 들어서는 단계입니다.
2. 폴로 베지테리언 (Pollo Vegetarian)
붉은 살코기는 먹지 않으나 우유, 달걀, 닭고기나 오리고기 등 조류까지는 허용되는 채식주의자입니다.
3. 페스코 베지테리언 (Pesco Vegetarian)
일반적으로 육식은 하지 않지만 해산물과 동물의 알, 과일, 견과류, 생선 등은 먹을 수 있는 채식주의자입니다.
베지테리언 종류
1. 락토 오보 베지테리언 (Lacto Ovo Vegetarian)
락토 오보 베지테리언은 생선과 해물은 안먹으나 달걀, 우유 등 유제품은 섭취하는 채식주의자입니다.
2. 오보 베지테리언 (Ovo Vegetarian)
오보는 라틴어로 계란을 말하는데요. 따라서 오보 베지테리언은 동물들의 알만 먹는 채식주의자입니다.
3. 락토 베지테리언 (Lacto Vegetarian)
우유와 유제품은 먹지만 생선, 해물, 달걀은 먹지 않으며, 주고 콩과 식물로 부처 단백질을 섭취합니다. 불교의 음식도 락토 베지테리언에 해당됩니다.
4. 비건 (Vegan)
비건은 완전한 채식주의자를 말합니다. 동물의 알, 유제품, 꿀 등 동물에서 얻은 식품은 일절 거부하고 완전한 식물성 식품만 먹습니다.
채식을 시작하기 앞서..
채식을 시작해보고 싶은 분들은 쉬운 단계부터 차근차근 시작하는 것이 좋습니다. 영양의 밸런스만 잘 맞추면 육식 위주로 짜인 식단보다 채식 식단이 암, 당뇨, 비만 들의 발병 위험을 낮출 수 있기 때문입니다.
그러나 무엇보다 채식을 시작할 때는 개인의 건강상태가 매우 중요하므로 일단 본인의 건강 상태를 점검한 후 본인에게 맞는 식단을 짜서 실천해보시기를 추천합니다.
끝까지 읽어주셔서 감사합니다.
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사진출처: 구글이미지
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