해남 해풍 쑥떡? 쑥의 효능까지 알고 먹자

안녕하세요.

TV 유명 프로그램인 '생활의 달인'에 등장한 해남 해풍 쑥떡이 화제인데요. 봄철이 되면 주변에서도 흔히 볼 수 있고 독특한 향과 맛도 좋은 쑥. 여러분은 혹시 해남 쑥떡에 대해 들어보셨나요?

이번 시간엔 생활에 달인에서 소개한 해남 해풍 쑥떡에 대해 이야기 해보려고 하는데요. 달인이 쑥떡을 만드는 비법과 그리고 오늘 가장 중요한 쑥의 효능에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

달인은 바닷가에 3000평에 달하는 쑥을 직접 재배하고 직접 채취하여 해남 쑥떡을 만든다고합니다. 달인의 비법은 쑥을 삶아도 색이 변하지 않도록 하는 것이라고 합니다.

미네랄이 풍부하기로 소문난 해풍쑥을 이용해 만든다는 해남 해풍 쑥떡, 꾸준히 좋은 품질을 유지하기 위해 수작업으로 쑥을 손질하고 가공해 냉동보관한다고 합니다. 때문에 풍부한 쑥향을 1년 내내 유지 할 수 있다고 합니다.

최소한의 인력으로 최상의 맛을 내기 위해 하루에 100박스만 주문을 받고 있지만 전국에서 발길이 끊이질 않는다고 합니다. 그 말의 뜻은 정말 많은 사람들 입맛을 사로 잡았다는 뜻이겠죠?

먹으면 먹을수록 은은하게 입 안에 퍼지는 쑥의 향을 즐기기에 쑥떡만큼 좋은 것도 없지 않을까요?

출처: 구글이미지

달인의 쑥떡 조리비법 

달인은 해풍에서 직접 재배한 무농약 쑥을 삶아 물기를 꼭 짠 뒤 면포로 감싸줍니다.

직접 담근 사과 식초를 면포에 싼 쑥 위에 부어줍니다. 여기서 사과 식초를 부어주는 이유는 이로 인해 쑥 향을 더 깊게 해준다고 합니다.

그 뒤 깻묵과 갈은 마늘을 넣고 잘 섞어줍니다. 잘 섞어서 쑥 위에 올려줍니다. 여기서 깻묵과 마늘은 쑥의 쓴맛을 잡아줍니다.

그렇게 1시간 숙성을 해줍니다.

다시마 아래 모과, 모과 아래 찹쌀과 참기름 소량을 넣고 불립니다.

그걸 곱게 빻아 쑥과 넣고 반죽을 한 뒤 쑥떡을 만들면 됩니다.

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쑥의 효능

쑥은 따뜻한 성질을 가지고 있으며 위장과 간장 신장의 기능을 도와준다고 합니다.

쑥은 식재료로도 다양하게 사용가능하며 차나 약재, 화장품 재료 등으로 다양하게 사용되며, 쑥 입욕제를 넣은 쑥탕에서 목욕을 하면 신경통, 신장 신우염 등으로 동반하는 부종, 요통, 피부 미용 등에 효능이 있습니다.

비타민과 무기질, 미네랄이 풍부해 피로해소와 에너지 생성 및 체중감량에 도움을 주며, 비타민A와 비타민C를 다량 함유하고 있어 각종 질병으로부터 저항력이 강해집니다. 즉, 면역력 강화에 큰 도움을 줍니다.

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정유성분인 시네올 성분이 함유되어 산모의 자궁수축과 생리통 완화등의 작용을 해 부인병 예방에 좋습니다.

칼륨이 피를 맑게하고 혈관의 수축, 이완 기능을 개선해주며 콜레스테롤 수치가 낮아집니다. 그로인해 고혈압이나 동맥경화를 예방해 줍니다.

타닌 성분이 풍부하게 함유가 되어있어 과산화지질을 억제해 줌으로써 세포 노화방지에도 도움이 됩니다.

쑥은 해독기능이 있어 쑥을 섭취하면 간 건강 개선 효과와 함께 독서 성분을 배출하여 체질개선에도 도움을 줍니다.