초당옥수수 찌는법/먹는법/칼로리

안녕하세요.

6월에 가장 맛있는 초당옥수수. 다들 드셔보셨나요? 

일반 옥수수보다 더 달고 맛있어 자꾸 손이가고 생각나는 맛인데요.

이제 초당옥수수의 시즌인만큼 꼭 드셔보시길 추천하며 이번 시간에는 초당옥수수 맛있고 간단하게 찌는법과 칼로리에 대해 알아보도록 하겠습니다.

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초당옥수수 (super sweet corn) 

간식용 풋옥수수 가운데 당도가 가장 높은 옥수수입니다. 씨알이 쭈굴쭈굴하고 발아율이 낮은 편이지만 당분의 함량은 단옥수수보다 2~3배 높아 쪄서 먹기 좋습니다. 

일반옥수수에서 변형된 변이종으로 외국에서는 단옥수수로 취급하기도 하는데요. 당분의 함량은 단옥수수가 8~10%인데 비해 초당옥수수는 23~30%로 2~3배 높습니다.

수확한 뒤 당도를 유지하는 기간도 더 길고 저장력이 뛰어나 단옥수수보다 더 오랜기간동안 냉장고에 보관해 놓고 먹을 수 있습니다.

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초당옥수수 찌는법

초당옥수수는 절대 삶으면 안된다고 합니다. 그래서 쪄서 드시는 것이 좋습니다.

일단 옥수수 4개를 찔 때 기준으로 물 800ml와 굵은소금 1/2 큰술을 준비하시면 됩니다.

물과 소금을 넣고 물이 끓기 시작하면 찜기에 옥수수를 넣고 중강불에 10~15분정도 쪄주시면 됩니다.

이때 소금을 넣어주면 단맛이 더 강해져 더 맛있게 먹을수 있습니다.

다 찐 뒤에 뚜껑을 바로 열지말고 5분간 뜸을 들인 뒤 잘 식혀서 드시면 됩니다.

또는 간단하게 전자렌지를 이용하는 방법도 있는데요. 일반 가정용 렌지 기준으로 2개 기준 7분정도 돌려주시면 됩니다. 집집마다 전자렌디의 세기가 다르니 시간은 조절해서 하시면 됩니다.

또한 꼭 냉장, 냉동 보관을 하고 상온에 보관하지 않는 것이 좋습니다.

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초당옥수수 칼로리

일반 옥수수 칼로리가 100g당 115kcal인 반면에 초당옥수수 칼로리는 100g당 약 96kcal로 초당옥수수 칼로리가 더 낮습니다. 

그러나 개당 200~250kcal쯤 되니 적당히 드시는 것이 좋습니다.